Dzień Śledzia III edycja listopad 2022

Ahoj Śledziożercy

Kolejna edycja sztandarowego dla Skippera #dziensledzia już za nami.

Była to druga w tym roku promocja naszego wydarzenia i podsumowując je jednym słowem okraszonym przymiotnikiem: BARDZO UDANA.

Przede wszystkim dziękujemy Wam – Drodzy Goście, że tak licznie przybyliście na pokład Skippera i wspólnie z nami celebrowaliście smaki potraw przygotowanych przez nasz zespół z należytą starannością i wyczuciem smaku.

Jak dobrze wiecie, śledź to z pozoru zwykła, prosta ryba – nasze bałtyckie dobro. Prawdziwy kunszt to wyczarować z tej zwykłej – niezwykłej ryby, takie propozycje dań, które nie tylko pozostaną w pamięci, ale będą odtwarzane w Waszych domach, aby kultywować tradycję przyrządzania śledzia i dodatkowo “bawić się” tą rybą tworząc różne wariacje smakowe.

Podczas niedzielnego spotkania w hotelowej Restauracji Bukszpryt oprócz cotygodniowych bufetów obiadowych mieliście Państwo możliwość posmakowania kilku odsłon śledzia, które (nie bądźmy zbyt skromni:) bardzo przypadły Wam do gustu.

Zacznijmy od zupy, gdyż była ona pozytywnym zaskoczeniem, chociaż wzbudziła drobne kontrowersje…;), ale uwaga: tylko i wyłącznie przed konsumpcją.

Mianowicie w niedzielę w kociołku czekał na Was – żur, z tradycyjnym jajkiem i nieoczywistym dodatkiem w postaci właśnie śledzia. Obiektywnie możemy powiedzieć, że gusta w tym przypadku nie były podzielone i żur bardzo Wam smakował.

Kto planuje zaserwować taką wariację żuru na rodzinnym obiedzie?

Z dań głównych, w bufecie, #dziensledzia reprezentował śledź w śmietanie z jabłkiem, a bufet rybny ukazał 8 śledziowych wariacji:

1.  Śledź opiekany z ananasową salsą
2.  Spring roll z śledziem, warzywami korzeniowymi i czerwoną kapustą
3. Sałatka śledziowa z suszonym żółtkiem
4. Paprykarz szczeciński z matiasem i bułką maślaną
5. Pralinki z śledzia wędzonego na pumperniklu
6. Sushi z śledziem marynowanym z kimchi
7. Chłodnik śledziowy na maślance
8. Śledź z winogronami, pomidorami i kuminem

Punktem kulminacyjnym wydarzenia był live cooking w wykonaniu szefa kuchni, Krystiana Sosnowskiego, który przygotował dla Gości pokaz przyrządzania śledzia, którego na co dzień każdy z Gości Restauracji Bukszpryt może spróbować, zamawiając go z karty.

Szef opowiadał o dodatkach, zdradził kilka swoich kulinarnych sekretów, a pokaz opalania śledzia na pieńku bukowym zakończył się oklaskami i słowami uznania.

Także nie pozostaje nam nic innego jak zaprosić Państwa na kolejną, już IV edycję #dziensledzia, która z pewnością odbędzie się na przełomie lutego/marca 2023 roku.

Zapraszamy do galerii zdjęć z wydarzenia:

Autor: Marta Kurgan